封面新闻记者 刘恪生

“质检是分娩最蹙迫的门径，质检区亦然我待在公司去得最多的场合！”4月中旬，在四川师专食物科技有限公司的分娩车间，董事长张涛像平日雷同在分娩线上侦探。每天，他齐会到分娩线上走一圈，“食物行业最蹙迫的是安全，岂论市集作念得有多大，这一亩三分地一定要看好！”

近日，封面新闻、华西齐市报正经启动“新期间•新动能•新将来”——致意2024四川经济影响力东说念主物大型采访举止，寻找四川经济高质地发展中的期间标杆。封面新闻记者走进四川师专食物科技有限公司分娩一线，走访张涛和他的师专面包的创业之路。

在活水线上，张涛一边谨慎检查刚出炉的面包，一边向记者先容：“咱们刻下把全部元气心灵齐放在行业内有数的功能性烘焙食物上，以此绽放市集新的一派蓝海。”

张涛

创业历程：从地摊烧烤匠作念起 为情感转行进犯烘焙行业

本年39岁的张涛是别称结合创业者，2008年，从大二开动，头脑活泼的他就在那时的四川理工学院营盘校区诈欺课余时辰摆地摊卖烧烤起步，其后从大学毕业到创业的17年间，先后打造了“烤古烧•麻辣烤鱼”“猛火牛肉”等多个自贡餐饮驰名品牌，其连锁门店最多时达到7家，成为年青东说念主约聚、文娱的热点场合。

从大学毕业起张涛就积极反映国度“大众创业、万众立异”敕令，屡次参加东说念主社局、组织部、团市委、商务局等部门组织的技巧普及培训，靠着好学习、爱钻研，从一个大学生一步步成长为创业明星、创业导师、企业不休者；并收成了四川省优秀大学生创业典型、成齐市首批高脉络东说念主才、自贡市返乡创业明星、成齐市“青羊之星”，成齐市立异新星100东说念主、自贡市互联网+创业大赛冠军、自贡市大学生创业大赛季军、自贡市自流井第六届立异创业大赛“立异创业之星”等诸多荣誉。

张涛在创业大赛上获奖

我方淋过雨，才知说念为他东说念主打伞——他全部走来的创业难受，让中省市媒体屡次聚焦他的创业故事，也感染着身边好多东说念主，于今他携带过20多个创业团队，平直及曲折带动1600多东说念主创业管事，先后受到四川轻化工大学、成齐团市委、青羊区团委、自贡市委组织部、自贡市总工会、自贡市商务局等邀请举办立异创业公益讲座，匡助更多创业者走出窘境。

从地摊烧烤匠干起，到多家餐饮企业的雇主，刚直管事轰轰烈烈之际，2019年底开动的新冠疫情把这一切冲突。刚直张涛为管事的停滞而发愁时，一则网上的讯息让他再行燃起了但愿！

“这条讯息是对于师专面包的，由于策划不善，自身为四川理工学院校办企业的师专面包濒临倒闭。”张涛说，大学四年，就吃了四年师专面包，他对“师专面包”这几个字有十分深厚的个情面感，“绝不夸张地说，我的芳华即是吃着师专面包渡过的。”

于是，张涛毅力作念了一个蹙迫决定：转行烧烤等餐饮，收购师专面包，进犯烘焙行业。令他没意想的是，恰是这个正确决定，成为了他创业路上的一个蹙迫调度点。

“师专面包那时有20多名职工，一条险些淘汰不行用的分娩线。收购后，我又陆续干涉1600余万不绝打造这个品牌。”张涛先容，至2023年9月，师专面包建成3000平米的高措施、智能化分娩线。现已成为自贡原土烘焙品牌NO.1，自贡行业市占率名列三甲的烘焙品牌。

张涛在分娩车间（右）

张涛在检查居品

二次创业：被同业抄袭“爆款”居品，提起专利火器保护我方

二次创业的张涛，凭着激动利害收购了师专面包，但他却是个烘焙行业的外行人。一个十足不懂烘焙的跨行从业者，是怎么将一个濒临倒闭的烘焙品牌，作念成市占率名列三甲、年产值数千万元的原土强势品牌的？

“我作念的第一件事，即是拜师！”张涛回忆起创业初期，思潮腾涌，“从居品假想、采购、打面、成型、醒发、烘烤、包装、质检，一个门径一个门径地现学现卖。师专面包的二代传承东说念主黄鉴，三代传承东说念主刘仲平、殷德红，哪怕是别称普通的包装工，齐是我的师父。”

经由刻苦的钻研后，张涛飞速地掌持了面包制作工艺，同期他嗅觉我方最感敬爱的是居品假想和市集营销。“我学的是好意思术假想，面包的居品假想其实同归殊途。另外，市集拓展决定着企业的存一火，需要我花纵脱气责罚怎么卖的问题。”

6年的创业历程，并非一帆风顺，11个万里长征的烘焙品牌、560余家烘焙零卖门店，在这个320万东说念主口的城市，烘焙行业的竞争是红海、尖锐化、兵戎再见的，甚而靠近同业的平直“寻衅”。

“2023年的一天，咱们的面包师父告诉我，有家品牌想挖他畴昔。不仅是面包师，对方还在挖咱们的渠说念东说念主员。”张涛回忆，这一切，源于对方盯上了师专面包的王牌居品“葱油面包”，这款爆品平均每天要卖几千个，是创造利润的主打居品，“对方一开动是师法，其后仿制不出来，便动了歪心想，想挖走咱们的东说念主员。”

终末，张涛诈欺了专利央求来保护居品和市集，这也让他嗅觉到，一定要树立我方企业的“护城河”，连续开拓立异，能力不被市集淘汰。“刻下，师专面包的年产值有数千万元。天然干出了一定成绩，但自贡的11个烘焙品牌中，个个齐有我方的上风，咱们殷切地需要作念强品牌、作念大市集。”

张涛在办公室

建护城河：打造中枢竞争力，始创“产、学、研、医”阵势

怎么打造这条企业赖以生活的“护城河”？6年的摸索，让张涛平定找到了一条合适师专面包这个烘焙品牌的“特质”之路。

“师专面包始于1956年，于今已有69年的悠久历史，这个老字号千里淀的文化底蕴值得深挖。刻下，师专面包已是四川老字号，拟于2027年向国度商务部央求‘中华老字号’。”在张涛眼里：几十年如一日，整天挑着师专面包满大街叫卖的孃孃们，本即是城市“别样的驰念和安静线”，这亦然师专面包专有的“文化记号”，为此他和团队在再行假想师专面包商标与宣传语时，成心把这些“苦力孃孃”的形象印了上去，还经常通过抖音等平台向浪费者强化这一“品牌效应”。

张涛总在想考：“师专面包绝不行走和其他烘焙品牌同质化的路，其中枢竞争力必须要靠连续立异和积贮。”于是，张涛为师专面包制定了“产、学、研、医”的发展新旅途。“好的居品线，离不开好的研发，咱们与四川轻化工大学共建‘烘焙食物研发中心’，与四川省盐业学校共建‘烘焙预制食物产业学院’‘自贡市烘焙预制食物产教唆通实训基地’。这些研发中心，为咱们绽放广袤市集、斥地拳头居品，均奠定了坚实基础。”

不仅如斯，师专面包还与自贡市第一东说念主民病院、自贡市第三东说念主民病院、自贡市中医病院、自贡市妇幼保健院、四川卫生康复管事学院等医疗机构和高校世俗开展协作，为自贡市汇东实践小学、自贡市汇南实践学校、自贡市第二十八中学校、自贡市第一中学校、自贡市蜀光中学、自贡市旭川中学等多所中小学研发减糖、减盐、减脂和高卵白的三减食物。“比如，咱们连合自贡市四所三甲病院研发功能性烘焙食物、药食同源食物（低糖高纤维面包、低GI、粗粮、益生菌糕点），磨灭术后康复、慢病不休等场景。”

张涛先容，2024年联系居品销售额占比已达自贡市集的80%。同期，还与这些医疗机构共建“健康食物连合实践室”，斥地药食同源身分缓释期间。“功能性烘焙食物刻下国内斥地者较少，集聚于北、上、广等地，咱们应该是川渝地区的首批斥地者。一朝绽放市集，将是另一派蓝海。”

适度刻下，张涛的师专面包已构建起13家零卖门店+病院+学校+社区+挑担+电商的泄露销售渠说念和研发中心，打造出行业内荒芜的“产、学、研、医”阵势，树立起了属于师专面包我方专有的行业“护城河”。

规划将来：在探索中立异，打造“中国高校烘焙第一品牌”

“功能性烘焙食物的市集高大，接下来，咱们还策划针对糖尿病患者、减肥东说念主群、老年东说念主群、少年儿童等特定群体，斥地成心的功能性居品。”张涛说，烘焙市集天然看似很卷，但其实适当了不同东说念主群的不同需求，这个市集还有好多的可能性，这仍然需要咱们连续地在探索中立异。

6年来，张涛的竭力莫得空费，师专面包从濒临倒闭到持续三年保持区域市集增长率超行业均值3倍、首个在川渝地区终了“药食同源”居品范围化落地的浪费品牌，还是惟一将传统老字号与医疗健康深度结合的烘焙企业，其间的难受难以言表，也让同业避开。

“即使前路漫漫，但惟有咱们的标的对了，竭力起来就很容易见到后果。”几年来，张涛鼓动师专面包传统烘焙工艺当代化转型，树立智能化食物工场，分娩效用普及了60%，居品措施化率达95%。带动腹地管事超500东说念主，其中30%为下岗再管事东说念主员、20%大学毕业生管事，获评“自贡市残疾东说念主辅助性管事基地”“自贡市大学生立异创业示范基地”“自贡市清静欢然浪费者环境示范单元”等，并树立了“小麦缓助-加工-销售”全产业链，与10余家农户缔结定向采购公约，助力农户年均增收2万元。

“将师专面包打变成‘中国高校烘焙第一品牌’‘中国大健康烘焙食物指引品牌’！”揣摸将来足球投注app，张涛言之成理：“这，即是我的小决策！”