云上恩施报说念（建始通联记者 田莉 吴芳 通信员 祯祥辉）12月9日，在建始县三里乡河水坪社区颜姐粗粮粑粑门口挤满了东说念主，各人王人是来买这清新出炉的米粑，花荞粑等，这家店一经蓄意了 6 个年初，凭借其香甜软口的口感和传统的制作工艺，在当地门客心中占据了一隅之地。 蒸米粑粑的第一项关键工序等于磨米浆，精选的大米在石墨的研磨下，缓缓化为精致的白色浆液，随后加入老面，开启漫长的发酵之旅。
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“咱们这种老面的作念法就是比拟复杂一些买球下单平台，然而滋味，香味却会愈加浓郁。”雇主颜凤琼正在添加老面。 历程整晚的发酵，米浆在老面的作用下沉着发生奇妙的变化。第二天早晨，颜姐又准时驱动调浆，她老练地搅动着发酵好的米浆，左证多年的教练加入适量的白糖和碱，精确地把捏着每一种原料的比例，勤劳让粑粑的口感达到最好。 紧接着等于上笼蒸制，在高温蒸汽的作用下，米浆缓缓凝固、熟透，只需 15 到 20 分钟，一笼笼盛极一时、香气扑鼻的粗粮粑粑就清新出炉了。 雇主颜凤琼笑着说：“现时每天能卖 500 斤粑粑，一参加腊月，销量更是直线高涨，能达到每天 1500 斤傍边。” 跟着新年脚步的日益左近，颜姐粗粮粑粑的贸易愈动怒爆。颜姐信守传统工艺，悉心制作每一份粑粑，不仅是在传承一种好意思食文化，更是在传递一份浓浓的年味与柔顺。
发布于：湖北省
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